Banánový dort
Banánový dort
Potřebujeme:
těsto: 175 g másla, 175 g cukru, špetka soli, 5 vajec, 300 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, 1 balíček kypřícího prášku, 125 ml mléka, 1 lžíce rozpustné kávy
náplň: 500 g banánů, 60 g cukru, šťáva ze 2 citronů, 6 plátků želatiny, 500 ml smetany ke šlehání, 2 cl vaječného likéru, 100 g strouhaných lískových oříšků, banánové lupínky, čokoládové lístečky na ozdobu
Jak na to:
příprava cca 40 minut, pečení cca 50 minut, chlazení cca 2 hodiny
Těsto: Ušleháme do pěny máslo a cukr se špetkou soli. Postupně zapracujeme vejce. Na utřené máslo s cukrem přelijeme mouku, škrobovou moučku, kypřící prášek a vypracujeme těsto, které rozdělíme na dvě části. Po jedné vmícháme instantní kávu.
Troubu předehřejeme na 175 °C. Vymastíme rozvírací dortovou formu (o průměru 26 cm). Do jejího středu střídavě nanášíme po lžících obě těsta. Poté asi 50 min. pečeme. Korpus necháme vychladnou a vodorovně rozkrojíme na dva pláty.
Náplň: Banány utřeme s cukrem a citronovou šťávou. Necháme nabobtnat želatinu, vymačkáme ji a na mírném ohni za stálého míchání pozvolna rozpouštíme. Rozpuštěnou želatinu vmícháme do banánového pyré. Smetanu ušleháme a vmícháme ji do tuhnoucího pyré. Spodní díl korpusu napustíme vaječným likérem a potřeme třetinou banánového krému. Přiložíme druhý díl a lehce stlačíme.
Dokončení: Obvod dortu potřeme krémem. Zbylým banánovým krémem naplníme cukrářský sáček s hvězdicovým tvořítkem. Na okraj dortu nastříkáme stejnoměrné rozetky. Ty pak ještě dozdobíme banánovými lupínky a čokoládovými lístečky. Střed dortu můžeme posypat nasekanými lískovými oříšky.